石合泰佛跳墙 古月轩珐琅彩

绝代双娇·珠联璧合

佛跳墙：中国美食之首，须配以古月轩珐琅彩歺具方为正宗。

1903年，佛跳墙创始人周莲在福建布政史任上，将亲手烹制的如皋上八珍(佛跳墙)进贡皇宫时，根据南通状元张謇建议，配置以周莲书房“古月轩”命名的珐琅彩瓷具。

周莲书房原为宋代如皋理学家胡瑗讲学之所，故名“古月轩”。

周莲因在厦门外交活动中鄙视列强条约，借如皋上八珍之名，以夷制夷，为国建功，获赏头品顶戴、双眼花翎、授黄马褂。《福建史志》载其光辉事迹，享有一碗佛跳墙，千亩厦门地的美誉。民国时期编撰出版的《周氏家谱》统计，周莲得光绪皇帝六次召见，获慈禧太后为题超级褒奖匾额：慧映中华。匾额现藏周莲1902年创建的石合泰佛跳墙会所。

1919年，张謇在招待梅兰芳的宴会上，作对联：坛启荤香惊四邻,佛动弃禅跳墙来，之后据此将如皋上八珍定名为“佛跳墙”。

如今石合泰佛跳墙已经是誉满全球的国宴名菜，古月轩珐琅彩瓷器也成为世界各大拍卖行竞相追求的瓷中皇后，单件价格均以亿元计。

因当时配套的贡品古月轩珐琅彩歺具只有三件，原件现在均已难寻身影，所以，百年之中，古月轩珐琅彩和佛跳墙的传奇故事扑朔迷离，仿制者层出不穷。擅长兼工小写意草虫技巧的古月轩画师孙延（字静溪）作品，常被收藏家误认为乾隆本朝。