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生鲜竞争的一大赛点，就是如何离消费者更近。从“三公里生活圈”进化到“最后一公里”，再到楼下的“社区商业模式”。有数据表明，社区生鲜店在消费占比中逐年上升，作为主要销售渠道之一，社区生鲜店或将赶超农贸市场。 如果说社区生鲜是一场没有硝烟的战争，那么小美一日菜社区生鲜店的拣货员们就是前线士兵，为赢得消费者24小时紧盯战场。 卯时——巳时 #为消费者体验打响‘体力战’# 凌晨4点半起床，洗漱控制在10分钟以内，5点出发。大概一个小时的车程，拣货员刘成6点准时站在小美一日菜的店门外，在他的背后是早已停好的物流车，司机在车上熟睡。刘成没有打扰他，先开了店门，开始前一晚夜班的工作核查和清扫工作。 在账目核查无误后，几个同事也到了店，刘成喊了司机，开始搬货上货。因为“不卖隔夜菜和肉”，小美一日菜没有“补货”，所有菜品都会在每天早晨上新。笼车有一个半人那么高，每个里面都装满放蔬果的箱子。刘成连上同事一共六个人，要卸这样的四笼车，还要将昨天的笼车和箱再放回去。
结束了强度最高的“体力战”，后面的工作也并不轻松：搬运、拆包，分类，称重、陈列、贴价签…… 初冬清晨的太原气温还在零下，刘成和同事却已经流汗不止。 “不能让顾客看到凌乱的地面和菜品。”刘成说，“一直抱着这样的想法，有时候都忘记累和冷了，就想着要赶紧整理好一切，菜品的新鲜、顾客的消费体验都很重要。” 巳时——午时 #优鲜每户人家的餐桌# 开店后的第一波高峰在8点左右开始。 “早上好。”仿佛之前搬货拣货的疲惫都消失不见，顾客总能在小美一日菜收获问候和笑容。 刘成熟练地为老人家打包好菜品，还附赠一小把菜。
小美一日菜每天上午从8:30到10:00期间会有爱心派送活动，早上进店购买的顾客总是能额外收获些惊喜。店内还提供菜品、肉类等商品的切割和包装等服务，如果顾客想不到中午吃什么好，店内还有食谱供参考。
这些有爱的细节不断吸引附近小区的居民进店购买商品，时间一久，店员和顾客都相识相熟。刘成说到，有时候会有一些儿女不在身边的老人，不买菜也进来和我们聊几句。 这种信任让刘成觉得很美好，早起、搬货、上货等等的疲惫也都消散了。 “优鲜每户人家的餐桌，以前我在总部，只觉得这是公司使命，现在才真正在顾客身上明白了其中蕴含的价值。” 未时——戌时 #每日出清·天天新鲜# 大部分的商品已经在上午基本销售完，货架上很多品类开始出现空缺，消费主体逐渐转变以下班的年轻人为主。 下午7点开始，店内开始菜品出清和打折： 19:00九折|20:00七折|21:00五折|22:00三折 刘成站在收银台，各色蔬菜瓜果在他手上飞快地掠过——能称重的先核销，轻一些的商品放上面。这些思考也不过是一瞬间的事，随着“滴”的一声核销音后就化作残影进了购物袋。
戌时——亥时 #让每个人享受到食物的新鲜与美好# 不到十点，店内的商品已基本清空。刘成开始进行晚上的账目清点。 刚开始的时候由于流程不成熟，晚上盘点往往要到一两点，如果遇到第二天节假日搞活动，通常要前一天通宵做完店面的布置和价格核对。现在店面经营已经逐渐走上正轨，能够实现“每日出清”的理想状态，刘成和同事们的工作量逐渐趋于稳定，效率也在不断提升。
关门的时候已是深夜。 这对于刘成来说已经不是第一次，但他依旧很享受这样的生活——听过了老人们絮絮叨叨的家常、见过了年轻人匆匆忙忙的脚步、在汗流浃背的时候迎接日出、在夜深人静时候落上门锁……在这方寸间，他为每一位进店的顾客守住了“又好又鲜”的承诺，让成百上千的人家享受到了食物的美好。 写在最后 作为美特好全球蛙的连锁机构，小美一日菜以“优鲜每户人家的餐桌”为使命，精选优质千款商品，主打蔬果、肉禽、水产等生鲜产品，采用日清店模式。门店自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12小时，最大程度保障食材的新鲜，所有肉菜果蔬均要求日清日毕，日清日鲜，不卖隔夜肉，只为把新鲜送到您身边。 |
