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恩阳古镇，四川十大古镇之一。最初由水码头发展而来。至今仍有28条街道，大部分都是明清时期的建筑，见证着曾经的繁华。
“尹记提糖麻饼”为古镇特产之一，在恩阳已有五百多年历史，尹家世代以此为业。如今的尹师傅，从十一岁开始跟着爷爷学艺，至今已经做了几十年的提糖麻饼。图为尹记提糖麻饼在古镇的店铺。
提糖麻饼原材料为精面粉、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种。制作主要步骤有选料、配料、做饼、烤饼等。提糖麻饼工艺复杂，七十二道工序，精工细作。其中最重要的工序是提炼麦芽糖，出于保密我们并没有拍到，其大致步骤是：将大麦湿润，放在向阳处待发出麦芽，把麦芽晒干与糯米混合后粉碎，再用特殊的方法提取麦芽糖。
外面天还蒙蒙亮，早早地吃过早饭，尹记提糖麻饼传承人尹师傅加工房做饼，先是将麦芽糖做成的馅包进面团，然后把面团用手掌压扁，将其叠起来在手掌上面经过几番搓揉、旋转，一个个饼胚就成型了。
做好的饼胚放在一起，有点像饺子皮，准备进行下一道工序。
把做好的饼胚裹上用香油调和的芝麻。
饼胚在筛子里，经过几番翻转跳跃，全部裹上了芝麻。
上锅烤饼。由于现在需求量大，用炭火炉子烤饼的传统工艺已不能满足要求，现在的饼都是用天然气炉烤了。
提糖麻饼放进炉子里经过高温烘烤，一面已经隆起。热腾腾出炉的麻饼，口感并不是最佳状态。正确的方式是，经过一番冷却（甚至有人平时将麻饼冻在冰箱里），那样口感才更好。隆起的那一面，吃起来脆脆的，平底的那一面，由于内部沾满麦芽糖，是极为的软糯。一脆一糯的复合口感，正是其精髓之处。
本来就是远近闻名的特产，加之上过两次中央电视台，尹师傅现在的生意越来越好，据说一天能卖上万个提糖麻饼。于是引进了先进的自动包装设备，解放人力。
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