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顾客现场体验炒菜机器人。 文/本报记者 仰山 图/摄影记者 高强 说起炒菜做饭这点事，不少年轻人因为“耗时、浪费、油烟、不会做”这四大家庭餐饮痛点而远庖厨，然而在科技发达的今天，餐饮业正在掀起一场智能烹饪的浪潮。10月11日在大连国际海鲜节现场，记者看到超小厨·智能餐饮展区吸引了大量参观者驻足洽谈和围观询问。一键下单送菜到家，炒菜机器人3分钟就做好一盘宫保鸡丁，这种种便利的诱惑让智能餐饮平台迅速抢占人们的关注。 机器人做的宫保鸡丁味道媲美餐馆 宫保鸡丁是人们爱吃的菜之一，但是操作繁琐令人望而却步。在昨天的大连海鲜节现场超小厨·智能餐饮展区，记者看到炒菜机器人制作宫保鸡丁的过程。只见一份配好的半成品菜和调料密封在一个净菜盒里，将这个净菜盒安装到炒菜机器人上后，轻点按钮，机器人就可以自主进行炒菜。两三分钟后，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就出锅了。不少人现场品尝了这道菜，都觉得跟餐馆里的味道不相上下，鸡肉香软嫩滑，花生酥脆可口，菜汁鲜辣，是地道而正宗的宫保鸡丁。 一体化智能餐饮平台掀起餐饮革命 超小厨展区王久双说，一些年轻人对于炒菜的畏惧不只是不会做，还有懒得买菜备料等问题。超小厨智能餐饮一体化平台，基于自主研发的智能烹饪机，强大的供应链体系，充分解决了“厨师不好招、人员不好管、菜品不好吃、食安风险高”的四大单位餐饮痛点，与“耗时、浪费、油烟、不会做”的四大家庭餐饮痛点，以及“人工高、房租高、成本高、利润低”的四大社会餐饮痛点。 以刚才做好的宫保鸡丁为例，炒菜机器人只是平台提供的一个做菜智能终端机器，备菜备料的工作也是由平台来解决的。目前公司已经开发出一款买菜APP，里面有很多已经配好的半成品菜供人选择，就跟网上购物一样，消费者上午10点网上下单，当天下午4点这份半成品菜就会配送到居民家中或楼下超市内。而净菜盒的供应商是有资质的中央厨房，APP将对接多家有资质的中央厨房，消费者可以自主选择菜品供应商。 王久双说，为了能使智能餐饮真正走进家庭，他们的配菜价格跟消费者自己去市场上买菜价格差不多，比如一份青椒土豆丝，不过5元一份。宫保鸡丁一份16元。为了减少消费疑虑，他们也不提供炒作用油，购买者可使用家里的油让机器人炒菜。智能餐饮一体化平台预计今年年底能在大连上线运营。 |
