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联商网消息：今年上半年，京东7FRESH“掌舵人”王敬首次对外发布了“3+3”战略，并进行了深度解读，即优化、创新、协作，以及持续打造技术中台能力、供应链中台能力、业态规划及营运优化能力。 在接受采访时，王敬透露了7FRESH的多业态方向的规划，于12月20日在北京市回龙观开店营业的七鲜生活就是其中之一。七鲜生活的定位是为消费者提供全渠道、全餐厨、全时段“三全”服务的美食生鲜社区超市。 创新业态，“三全”服务打造24小时社区好邻居 “作为京东7FRESH旗下美食生鲜社区超市，七鲜生活是一种全新业态。跟传统的生鲜超市或者社区便利店相比，它是社区餐桌美食店、社区生鲜店、社区便利店的综合升级版，提供全渠道、全餐厨、全时段的社区服务。”七鲜生活业务负责人孙熙超表示。
如同七鲜超市，七鲜生活在诞生之时就了具备线上线下全渠道能力，不仅可以为用户提供优质的24小时“到店”购物体验，还可以精准地满足用户的“到家”服务需求。
如今的都市社区里，居住着不少有较高的消费力、注重生活品质和便利性的宝妈与白领，她们喜欢并经常下厨，掌管着家庭餐桌。 针对这一需求，七鲜生活在美食和生鲜方面下足了功夫，以外、中、内食满足社区从家庭“全餐厨“饮食需求。居民不仅可以买到新鲜食材回家烹饪，还可以在店内就餐区品尝到现成的美食和烘焙类产品。
据悉，七鲜生活还提供代收发快递、代收干洗衣服、代缴煤气水电、充电宝租借、彩票等服务。 也就是说，在超市周围1.5公里范围内，线下门店24小时营业、线上APP24小时可下单，满足居民的一日三餐和日常生活所需，不管是通过“到家”还是“到店”方式，都可以在这个300-400平米的社区店内得到充分满足。 技术驱动，精准提供高性价比产品和服务 时代在变，消费主力在变，用户需求也随之千变万化。紧跟消费变化、快速迭代，并精准提供产品和服务，这是所有零售企业都必须重点考虑和解决的问题。在商品结构方面，七鲜生活追求的是精准选品，为用户提供高性价比的产品和服务，这也是价值型零售核心所在。 七鲜生活单店选品精选上架超3000种商品，主要涵盖美食、生鲜、食品、百货等。同时，七鲜生活还将根据单店面积和周边社区用户消费分析来匹配不同的商品，并保持每年50%的更新率，以保持商品组合的灵活和新鲜度。能够灵活地进行商品组合，是因为七鲜生活背后有一套高效完备的技术和供应链体系。
以回龙观社区店为例，针对周边社区消费特点，七鲜生活重点主推了牛腩、冷冻虾仁、车厘子、奶油草莓等爆品。 精准选品背后，京东生鲜垂直供应链的协同，保证了社区居民在家门口买到原产地直采的新鲜食材。因此，相较于其他社区店，七鲜生活在生鲜产品的品质、价格上都有一定优势。
此外，针对社区家庭结构特点，七鲜生活会优先选择可供一个3-5口之家的餐食产品，并推出爆款美食，涵盖早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵这6个时段。 例如首店在售的咖喱鸡饭、烘焙产品、现磨咖啡等，这些均出自7FRESH自身的研发供应链。所谓研发供应链，即餐饮产品的标准化的过程，在保证食品安全、精准选品等方面有着独特价值。
全场景布局逐步落地，京东7FRESH推动行业升级 有专家曾指出：人口结构、家庭结构、消费行为变化成为观察零售行业发展最重要的变量因素。而基于这几大变量因素，过去15年，全球零售业态也悄然发生着变化：从传统的标准型超市，派生出生鲜超市，再到美食解决方案超市。 而对于任何企业来说，零售本质其实一直都没有改变，即成本、效率和体验，不断变化的是业态创新、供应链重组和渠道变革，这是零售三大重要元素。 基于此，京东7FRESH业务负责人王敬在6个月前宣布7FRESH超市业态升级MSSM（餐食解决方案），并在全国范围内进行推广和落地，数据显示，业态升级后的超市运营成本、效率和体验改善更进一步。7FRESH顺应业态创新、渠道变革的同时，也在针对供应链重组进行灵活适应，给消费者提供最佳商品组合和服务。这也要求7FRESH背后有足够强大的供应链能力做支持。 以七鲜生活为例，店内数千种商品以京东垂直供应链为主，7FRESH研发供应链和7FRESH本地供应链为辅，从而实现优选精准化、餐饮标准化、需求满足本地化，来打造商品核心竞争优势。
据孙熙超介绍，七鲜生活将通过不断优化创新实现运营、体验最优，打造美食生鲜社区超市的行业样板，并通过自建自营、自荐加盟、区域协作品牌授权三种方式，重点在京津冀、大湾区等城市带拓展，从而推动行业共同发展，给消费者带来更便捷高质的社区生活。 王敬曾表示，零售没有捷径，战略制定需要长远眼光，并坚定予以执行，7FRESH要做一个长期主义者。京东7FRESH还将会推出多种针对不同场景、不同用户、不同时段需求的创新超市业态，实现对全场景、全渠道、全时段覆盖。 据悉，7FRESH其他创新业态也将在近期亮相。比如以写字楼为核心的“七范儿”，它将以美食美酒连接一切，打造综合性白领社交空间。 |
